Kategorie: Weinerlebnisse

Zwischen Feuerstein und Böckser

In Teil 3 dieser kleinen Serie zu vermeintlichen oder tatsächlichen Weinfehlern geht es um die Einschätzung von sogenannten Reduktionstönen.

Der reduktive Weinausbau erfolgt unter weitgehendem Abschluss von Sauerstoff. Man möchte so die Frische der Weine bewahren und die Primäraromen hervorheben.

Manche Winzer gehen noch einen Schritt weiter und arbeiten bewusst auf einen ganz speziellen Reduktionston hin: eine rauchige kühle Note, die an den Duft von aneinandergeschlagenem Feuerstein erinnert. Manche Weinliebhaber suchen genau diesen Ton, diesen Grip im Aroma.

Worum geht´s?

In dieser kleinen Serie stelle ich fünf Besonderheiten vor, denen man beim Genuss von Wein begegnen kann. In Teil 1 hatten wir als vermeintlichen Weinfehler die Petrolnote im Duft, die bei gereiften Rieslingen auftreten kann.

In Teil 2 geht es um das Depot im Glas bei gereiften Rotweinen. Die Frage ist immer dieselbe: Weinfehler oder nicht?

Mit dem Wein stimmt etwas nicht

Das werden Sie vielleicht schon einmal erlebt haben: Sie machen eine Flasche Wein auf, schenken ein Glas ein und irgendwas ist seltsam. Irgendetwas stimmt nicht mit dem Wein. Und Sie fragen sich: Handelt es sich um einen Weinfehler oder ist es schlicht eine Eigenart dieses Weines.

In dieser kleinen Serie möchte ich fünf Besonderheiten vorstellen, denen man beim Genuss von Wein begegnen kann.

Die Frage lautet dabei immer wieder: Weinfehler oder nicht?

Oder, neudeutsch gesagt: Is it a bug or a feature?

Los geht´s mit Teil 1.