Fauststoff – Erster Teil
Was verbinden Sie mit „Fauststoff“? Wenn Sie in der Schule aufgepasst haben, werden Sie an „Der Tragödie erster Teil“ denken, die Hartgesottenen vielleicht auch an „Der Tragödie zweiter Teil“.
Und wenn Sie sich richtig gut auskennen, denken Sie an das Weingut Fauststoff 1 Weingut Fauststoffvon Julian Faust aus Rauenthal und seine Weine. Riesling und Spätburgunder-Rosé, Gutsstoff, Ortsstoff und Lagenstoff.
Ein Bekannter wies mich auf dieses kleine Weingut in Rauenthal hin. Im Rahmen der Rheingauer Schlemmerwochen 2026 besuchte ich das Weingut und war sofort eingenommen von dem familiären und positiven Miteinander von Gastgebern und Gästen.
Fauststoff – Zweiter Teil
Nach einer Weinprobe des Jahrgangs 2025 führte uns Julian durch seinen über 100 Jahre alten Weinkeller, erzählte von seiner Philosophie und seiner Leidenschaft. Er macht Wein so, wie er ihm gefällt für Menschen, denen dieser Wein gefällt. Wenn man Julian Faust zuhört, erlebt man seine Freude am Wein und seine Hochachtung vor den Vorfahren, die dieses Weingut einst aufgebaut haben, Großvater, Großmutter, die Eltern.
Aus seiner Erzählung und meiner Neugier schälte sich mein Favorit heraus: Der Urstoff, ein Lagenwein der Lage Rauenthaler Wülfen aus etwa 70 Jahre alten Reben. Alle Weine unserer Weinprobe waren tadellos, jeder hatte einen eigenen Charakter. Mein Favorit war der Urstoff. Warum, erzähle ich weiter unten.
Mein Wein des Monats April 2026 – der 2025er Urstoff Rauenthaler Wülfen Riesling trocken vom Weingut Fauststoff in Rauenthal
Mein Wein des Monats April 2026 ist der 2025er Urstoff Rauenthaler Wülfen Riesling trocken vom Weingut Fauststoff in Rauenthal.
Dieser Wein ist eine Verneigung von Julian Faust vor seinem Großvater, der diesen Weinberg vor rund 70 Jahren angelegt hat.
Es gibt zu diesem Weinberg eine interessante Geschichte, die uns Julian Faust während der Weinprobe erzählte:
Im Laufe der letzten 70 Jahre waren einige der Weinstöcke beschädigt worden und sollten nun ausgetauscht werden. Das war vor etwa 5 Jahren. Dazu wollte Julian Faust bestimmen lassen, welcher Riesling-Klon denn hier zum Einsatz kam und gab einige Reiser aus dem Weinberg an die Hochschule in Geisenheim. Zur Überraschung aller Beteiligten war dieser Riesling-Klon noch nicht in der Datenbank. Deshalb züchtete die Hochschule diese Sorte nach und gab einige Setzlinge zurück an das Weingut Fauststoff, mit denen dann die Lücken im Weinberg bestückt werden konnten. Mehr als 90% der Weinstöcke sind nun um die 70 Jahre alt, die restlichen Weinstöcke sind mittlerweile um die 5 Jahre alt.
Dies ist für mich eines dieser schönen Beispiele der Zusammenarbeit in der Weinbau-Community, wie man sie immer wieder beobachten kann. Leistung, Qualität, Konkurrenz und Kooperation schließen sich nicht aus, sondern gehen zusammen.
Das Genussprotokoll zum 2025er Urstoff Rauenthaler Wülfen Riesling trocken vom Weingut Fauststoff in Rauenthal
Warum der Urstoff?
Mich faszinierte der Urstoff von Anfang an:
- 70 Jahre alte Reben,
- 1/2 Jahr Vollhefelager,
- Mitvergären von ganzen Trauben (etwa 20%).
Was man erwarten konnte, war ein extraktreicher Wein mit etwas mehr Tanninen als ein Riesling normalerweise aufweist. Ich mag das Besondere. Und das war er.
Die Farbe
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit grünen Reflexen. Es sind alte Reben, aber ein junger Wein.
Der Duft
Der Duft ist ein Zusammenspiel aus reifem Weinbergspfirsich und Limetten, kombiniert mit schönen Honigtönen.
Der Geschmack
Was wir im Duft finden zeigt sich auch im Geschmack und findet weitere aromatische Mitstreiter: Reifer Weinbergspfirsich, Limetten und Stachelbeere. Eine ganz feine Bitternote rundet den Gesamteindruck ab. Die Säure ist präsent und unterstützt die Struktur des Weines.
Trotz der präsenten Säure gibt der Wein in Kombination mit feinen Hefetönen ein weiches Mundgefühl mit Noten von reifen Früchten, die noch lange nachklingen.
Fazit:
Der 2025er Urstoff Rauenthaler Wülfen Riesling trocken vom Weingut Fauststoff in Rauenthal ist ein besonderer Wein. Ein komplexer strukturierter Wein mit vielen Facetten.
Ich wünsche Ihnen eine interessante Zeit mit diesem schönen Wein.
Herzlichst, Ihr
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