Der Wispertalsteig wurde bereits 2009 als Premiumweg ausgezeichnet. Er ist so etwas wie das Original, die Initialzündung zum Wandern im Wispertaunus und gilt als Ideengeber und Vorreiter für die Wispertrails1Wispertrails – Wispertalsteig/Wegbeschreibung.
Was den Wispertrail „Wispertalsteig“ ausmacht
Der Wispertalsteig ist 14,6 km lang. Es sind immerhin etwa 475 Höhenmeter zu überwinden.
Damit ist er als mittelschwer bis anspruchsvoll einzustufen. Das ist kein Spaziergang. Dieser Wispertrail heißt Wispertalsteig und so ist es gemeint.
Manchmal sind es gerade die Restaurants, bei denen man nicht unbedingt jede Woche auf der Matte steht, die einem besonders angenehm in Erinnerung bleiben.
Das Les Deux Dienstbach im Weingut Künstler in Hochheim gehört für mich dazu.
Nun heißt es leider Abschied nehmen: Am 4. Oktober 2026 wird das Restaurant seine Türen endgültig schließen. Bis dahin soll noch an ausgewählten Tagen geöffnet sein.
Schade? Ja, unbedingt.
Aber eigentlich ist es vor allem ein guter Anlass, noch einmal an die schönen Abende dort zu denken.
Französische Küche im Weingut Künstler
Ich selbst habe das Les Deux Dienstbach erst 2022 kennengelernt, als die beiden Zwillinge Jennifer und Nathalie Dienstbach mit ihrem Restaurant im Weingut Künstler in Hochheim neu starteten. Für mich war es eine gute Ergänzung des gastronomischen Angebotes zum bodenständigen Hofausschank beim Weingut Künstler
Das Les Deux Dienstbach hatte dabei seinen ganz eigenen Stil. Nicht steif und aufgesetzt, aber eben auch kein Restaurant, in dem man mal eben zwischen zwei Terminen etwas isst. Man wusste, es wird ein schöner Abend.
Die beiden Schwestern selbst beschrieben ihr Restaurant als Verbindung von französischem Charme, familiärer Atmosphäre und Leidenschaft für gutes Essen. Das trifft es ziemlich gut1Homepage Les Deux Dienstbach..
Was mir am Les Deux besonders gefallen hat, war diese Mischung aus Anspruch und Entspanntheit.
Das Restaurant im historischen Gutshaus des Weinguts Künstler war elegant, ohne geschniegelt zu wirken. Es ging um gutes Essen, guten Wein und darum, dass man sich dabei wohlfühlt.
Und das ist, finde ich, schon ziemlich viel.
Wenn der Wein zum Essen passt
Natürlich spielt bei einem Restaurant im Weingut Künstler der Wein eine besondere Rolle.
Die Weinkarte beschränkte sich aber keineswegs auf die eigenen Gewächse aus dem Hause Künstler. Hinzu kamen natürlich eine Selektion französischer Weine und immer wieder weitere interessante Entdeckungen aus anderen Ländern.
Ein gutes Restaurant muss nicht zwangsläufig mit einer möglichst langen Weinkarte beeindrucken. Viel wichtiger ist, ob die Weine zum Essen passen und ob jemand am Tisch etwas damit anfangen kann.
Beim Les Deux war diese Verbindung von Küche und Wein sehr stimmig. Wir sind immer gut gefahren, der Empfehlung des Hauses für die Weinbegleitung zu folgen. Auch hier beherzigte ich regelmäßig meinen eigenen Rat: Der Sommelier hat immer Recht.
Noch einmal hingehen
Wer das Les Deux Dienstbach bisher noch nicht kannte, bekommt eine letzte Gelegenheit.
Bis zum 4. Oktober 2026 soll das Restaurant an ausgewählten Tagen geöffnet sein.
Für alle anderen bleibt die Erinnerung an ein Restaurant, das seit 2022 einen schönen Platz im Weingut Künstler gefunden hatte.
Also dann:
Au revoir, Les Deux Dienstbach.
Auf Wiedersehen und danke für die schönen Abende in Hochheim sagt
Es war der erste Tag der Rheingauer Weinwoche 2026. Freitag Abend. Es war warm. Und der erste Wein, den wir probierten, war ebenfalls warm. Wir ließen uns davon nicht verdrießen, wechselten den Weinstand – mehrmals. Zu unserer Freude erwies sich dieser erste Weinstand als die große Ausnahme. Glühweinzeit ist erst wieder in drei Monaten.
Wir hatten mittlerweile zwei Weine probiert, die Enttäuschung über den warmen Wein am ersten Stand war verflogen und wir kamen zum Stand des Weingut Freimuth.
Es war ein bewölkter Sonntag, Anfang Juni, gegen Mittag. Und wenn wir für Sonntag nichts geplant haben, stellt sich irgendwann die Frage: Was machen wir jetzt mit dem angebrochenen Tag?
Eigentlich war bestes Wanderwetter, leicht bewölkt, zwischendurch Sonne und nicht zu warm. Also los: Laufen wir einen Wisper Trail.
Der Trail sollte mittelschwer sein, eine Strecke von 10 bis 11 km ausmachen, mit viel Panorama. Genau so könnte die Kurzbeschreibung des Wisper Trails „Schwälbchen´s Flug“1Anm.: Ich verwende jetzt nur einmal hier das Apostroph. lauten.
Anfang August waren wir gut eine Woche auf Sylt. Nach einigen Jahren war es mal wieder Zeit, meine Lieblingsinsel zu besuchen und zu schauen, was sich dort inzwischen so tut.
Und es tut sich einiges. Es wird viel gebaut – nicht nur Einfamilienhäuser, sondern auch Mehrfamilienhäuser.
Links: Es wird viel gebaut. Rechts: Das „Luzifer“ ist geschlossen. Panta rhei; alles kommt und geht; immer das Gleiche und doch nicht dasselbe.
Manches Restaurant hat dicht gemacht. Das „Luzifer“ an der Strandpromenade von Westerland gibt es beispielsweise nicht mehr. Andere Lokale, die schon vor Jahrzehnten da waren, gibt es weiterhin. „De Kök“ in der Friedrichstraße in Westerland gehört dazu, ebenso das Restaurant „Zur Mühle“ in Munkmarsch. Und natürlich gibt es auch den „Gosch“ am Lister Hafen (und nicht nur da) noch – allerdings deutlich größer als damals, als er tatsächlich nur eine kleine Fischbude am Lister Hafen war.
