Schlagwort: Wine and Dine

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5 Weinfehler – oder etwa nicht? Teil 1: Petrolton im Riesling

Mit dem Wein stimmt etwas nicht

Das werden Sie vielleicht schon einmal erlebt haben: Sie machen eine Flasche Wein auf, schenken ein Glas ein und irgendwas ist seltsam. Irgendetwas stimmt nicht mit dem Wein. Und Sie fragen sich: Handelt es sich um einen Weinfehler oder ist es schlicht eine Eigenart dieses Weines.

In dieser kleinen Serie möchte ich fünf Besonderheiten vorstellen, denen man beim Genuss von Wein begegnen kann.

Die Frage lautet dabei immer wieder: Weinfehler oder nicht?

Oder, neudeutsch gesagt: Is it a bug or a feature?

Los geht´s mit Teil 1.

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Schlossgut Diel beim 134. wineBANKers Table in Hattenheim

Schlossgut Diel zu Gast beim wineBANKers Table in der Rheingauer wineBANK

Caroline Diel vom Schlossgut Diel aus Burg Layen an der Nahe war zu Gast beim 134. wineBANKers Table in der wineBANK Hattenheim. Mitgebracht hatte sie eine besondere Selektion ihrer Weine, zwei Rieslinge und vier Burgunder.

134. wineBANKers Table mit dem Schlossgut Diel
134. wineBANKers Table mit dem Schlossgut Diel
Kleines Kennenlern-Warm-Up
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Der Magdalenenhof in Rüdesheim-Eibingen

Vom Magdalenenhof in Rüdesheim-Eibingen hatte ich zwar immer wieder gehört. Er lag aber etwas abseits meiner typischen Wanderrouten.

Das änderte sich, als ich begann, die Riesling Schleifen1Rheingau.com/Riesling Schleifen ein wenig systematischer zu erwandern. Läuft man die Riesling Schleife In Vino Sanitas, so ist es zum Magdalenenhof nur ein kleiner Abstecher. Ein Abstecher, der sich in jeder Hinsicht lohnt. Wichtiger Hinweis vorweg: Unbedingt reservieren.

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Reduktiver Weinausbau vs. oxidativer Weinausbau

Warum der Weinausbau über Stil und Ausdruck entscheidet

Nach der Lese ist die Arbeit im Weinberg getan – doch im Keller beginnt ein neues Kapitel der Weinwerdung. Wie die Trauben weiterverarbeitet werden, wie die Gärung abläuft und wie der junge Wein danach behandelt und gelagert wird, bestimmt maßgeblich seinen Charakter.

Ob ein Wein frisch und fruchtbetont oder reif und vielschichtig schmeckt, hängt wesentlich davon ab, ob der Weinausbau reduktiv oder oxidativ erfolgt.

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