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Schon wieder Weingut Baison
Weingut Baison – Kommt Ihnen der Name bekannt vor? Völlig zu Recht.
Das Weingut Baison1Weingut Baison, Hochheim aus Hochheim hatte ich bereits im August 2025 vorgestellt, damals mit dem 2022 Handlese Riesling trocken. Diesen hatte ich bei einer Verkostung in der Vinothek des Weingutes in Hochheim kennengelernt.
In der Vinothek war ich aber ursprünglich deshalb, weil mir auf dem Weinfest in Flörsheim-Wicker der 2020er Riesling Sekt brut des Weingutes Baison aufgefallen war.
Und da ich diesen Sekt sehr gelungen finde, stelle ich ihn nicht erst in mehreren Monaten vor, sondern gebe ihm jetzt seine Bühne.
Mein Wein des Monats September 2025
Mein Wein des Monats September 2025 ist also wieder mal ein Schaumwein, ein Rheingauer Riesling Sekt, der 2020er Riesling Sekt brut vom Weingut Baison aus Hochheim.
Ein Rieslingsekt, der vier Jahre lang auf der Hefe reifen durfte. 48 Monate Hefelager – das ist nicht selbstverständlich.
Mal zum Vergleich: Nach VDPSEKT.STATUT2VDP.SEKT.STATUT sind beispielsweise für den VDP.SEKT.PRESTIGE® 36 Monate Hefelager Voraussetzung.
Nach Aussage des Weingutes werden weitere Jahrgänge mit längerem Hefelager folgen. Das ist erfreulich. Denn erfahrungsgemäß ist ein Jahrgang irgendwann ausgetrunken.
Das Genussprotokoll zum 2020er Riesling Sekt brut vom Weingut Baison aus Hochheim
Die Farbe
Im Glas sehen wir ein zwar Riesling-typisches, aber besonders intensives Goldgelb.
Der Duft
Im Duft finden wir vollreife Früchte wie Apfel, Pfirsich, Aprikosen, untermalt von feiner Brioche und einer Nuance Rosinen.
Mit etwas Zeit im Glas treten lebendige Zitrusaromen hinzu, die sich unter die reifen Früchte mischen.
Der Geschmack
Die 48-monatige Reifung auf der Hefe macht sich durch eine angenehm feinperlige und cremige Textur auf der Zunge und am Gaumen bemerkbar.
Nach dem Duft von vollreifen Früchte überrascht uns eine spürbare Säure, die den reifen Früchten einen spritzigen Auftritt verschafft.
Im Nachklang setzt ein Hauch von Pampelmuse einen feinen, leicht herben Akzent, der der Komposition von Frucht und Säure zusätzliche Tiefe gibt.
Fazit:
Der 2020er Riesling Sekt brut vom Weingut Baison ist ein wirklich schöner Sekt. Eine gelungene Komposition ohne Ecken und Kanten, die Nase, Zunge und Gaumen umschmeichelt.
Herzlichst, Ihr
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