Der Alpe Adria-Radweg führt in sieben bis acht Etappen von Salzburg nach Grado am Golf von Venedig. Insgesamt umfasst die Strecke etwa 410 km. Die Strecke ist radtouristisch sehr gut ausgebaut und landschaftlich wunderschön.

Das anspruchsvollste Teilstück ist die Etappe von St. Johann im Pongau bis nach Bad Gastein. Danach geht es im Prinzip fast nur noch bergab. Die Strecke ist bei Radtouristen sehr beliebt. Immer wieder kommt man mit anderen Radfahrern spontan ins Gespräch – vermutlich auch deshalb, weil man sich hier, wie auch sonst im Leben, immer mehrmals trifft.

Wir sind diese Strecke Mitte bis Ende Mai dieses Jahres gefahren. Das Wetter begann sehr bescheiden mit Dauernieselregen, besserte sich aber von Tag zu Tag und war dann in Italien durchgängig sonnig

Tag 1 der Alpe Adria-Tour, von Salzburg nach St. Johann im Pongau

Starttermin war der 16.05.2026. Schon der Vorabend hatte mit Nieselregen das Thema gesetzt. Zunächst war es nur bewölkt, später setzte dann der Nieselregen ein. Immer wieder hielten wir an und überlegten, ob es sinnvoller wäre, auf eine Regenpause zu warten oder einfach weiterzufahren. Irgendwann spielte das keine Rolle mehr, es war alles durchnässt.

Der Alpe Adria-Radweg ist auf dieser Strecke identisch mit dem Tauernradweg. Eine erste Prüfung war für mich der Anstieg zum Pass Lueg. Obwohl hier die längste Steigung des Etappe anstand, habe ich mich im Eco-Modus meines Pedelec den Berg hochgearbeitet.

Mein Fahrradcomputer signalisierte mir nämlich, dass die Akkureichweite für die gesamte Strecke möglicherweise nicht ausreichen würde. Also musste ich die Kräfte (des E-Motors) einteilen.

Als ich den Pass Lueg erreichte (meine Frau wartete bereits), stellten wir zu unserer Freude fest, dass es dort ein kleines Hotel und Restaurant/Café gab. Und besser noch: Es hatte tatsächlich geöffnet. Der Mann an der Rezeption kümmerte sich gleichzeitig um die Gäste im Gasthausbereich.

Der Apfelstrudel war frisch, mit Zitrone und Rum , und zusammen mit dem Schokoladenkuchen das Angebot des Tages. Der Wirt konnte uns beruhigen, dass es jetzt zunächst längere Zeit bergab ging. Erst kurz vor St. Johann, unserem heutigen Zielort, warteten wieder einige Kilometer leichte Steigung auf uns.

Ich entspannte mich etwas und wechselte in den Auto-Modus meines Pedelecs. Im Auto-Modus stellt sich das Rad jeweils darauf ein, ob Unterstützung nötig ist oder nicht. Zunächst ging die vom Computer errechnete Reichweite stark zurück, dann stieg sie an, während gleichzeitig der Akkustand sank. Künftig orientierte ich mich dann doch eher am Ladezustand des Akkus als an irgendwelchen errechneten Restlaufzeiten.

Wir waren bereits in St. Johann, als es wieder anfing zu regnen. Wie ich fand, ein passender Abschluss dieser Tour.

St. Johann selbst ist in der Nebensaison ein sehr ruhiger Ort. So bestätigte es mir meine Frau, die unbedingt nochmal ins Dorf wollte. Auch im Hotel war merkbar, dass wir keine Hauptsaison hatten. Auf meine Frage, ab wann die Bar geöffnet sei, bekam ich zur Antwort: „Ab 20. Juni.“ Ich hätte also noch fünf Wochen warten müssen.

Tag 2 der Alpe Adria-Tour, von St. Johann im Pongau nach Bad Gastein

Es war der 17.05.2026. Nach einem Tag Erfahrung mit der Reichweitendarstellung des Fahrradcomputers wurde ich etwas mutiger. Unabhängig von den schwankenden errechneten Restreichweiten achtete ich nun hauptsächlich auf den Akku-Ladezustand, der allerdings auch in beunruhigendem Tempo südwärts ging.

In der Streckenbeschreibung ist vermerkt: Die Streckenführung ist stetig ansteigend. Das ist so nicht ganz richtig. Es geht auch mal bergab, bevor es wieder bergauf geht.

Ich zählte drei starke Steigungen auf der Strecke. Aber nun, da ich mich von angeblichen Reichweitenbeschränkungen meines Pedelec nicht mehr irritieren ließ, zogen wir im Auto-Modus relativ entspannt an den mühsam kämpfenden Gravel-Bikern vorbei. Im Vorbeifahren entschuldigte ich mich lachend für unsere Leichtigkeit, die Gravel-Biker lachten auch, allerdings wirkte es etwas gequält.

Glücklicherweise konnten wir unterwegs in einer Gaststätte unsere Akkus wieder etwas aufladen. Das hätte sonst tatsächlich noch eng werden können. Insbesondere deswegen, weil in Bad Gastein der Weg zum Hotel Salzburger Hof gefühlte 100% Steigung hatte.

Das Hotel Salzburger Hof ist ein altehrwürdiges Hotel. Im Entrée hängen mehrere Portraits von Celebrities, die mal hier zu Gast waren. Und jetzt sind wir hier. Das passt. Wir haben ein Eckzimmer mit zwei kleine Balkonen in der zweiten Etage. Aber auch hier, ähnlich wie in St. Johann: Erkennbar Nebensaisonbetrieb.

Ein Spaziergang durch den Ort bestätigt diesen Eindruck. Es ist Sonntag Nachmittag, ca. 16:00 Uhr. Wir finden dann doch noch zwei Cafés, die geöffnet haben, das erste hatte draußen keinen freien Platz mehr, 5 der 6 Plätze waren belegt, das Nächste sah zwar von außen nicht sehr attraktiv aus, aber die Nachmittags-Stimmung war okay. Und der Cappuccino war ausgesprochen lecker.

Eine Restaurant-Empfehlung muss ich abgeben: Das Jägerhäusl. Klingt zunächst nach Hüttengaudi. Das Restaurant will sich aber genau dort nicht positionieren. „Kein Kerzenschein-Kitsch. Kein Après-Ski-Lärm. Etwas dazwischen — und besser als beides.“¹

Das Konzept umfasst reduzierte Öffnungszeiten (5 Tage pro Woche, nachmittags ab 16 Uhr) aber Speisen bis 24 Uhr. Damit schließen Sie eine Lücke, die man als Gastronomiebesucher auch von der Heimatregion kennt: Man bekommt sonst ab 21 Uhr fast nirgendwo etwas zu essen.

Schon klar, spät essen ist total ungesund, man schläft dann schlechter etc. pp. Aber wenn ich im Urlaub bin und nicht schon um 21 Uhr ins Bett gehen möchte, ist es schön zu wissen, wo ich auch um 21:35 Uhr aus der gesamten Speisekarte auswählen darf.

Übrigens, Sonderwünsche waren kein Problem, Burger mit zwei Patties, Pizza ohne Käse (wurde tatsächlich am Nachbartisch bestellt). Zu allem gab es als Antwort: „Ja, gerne.“

Mit und ohne Sonderwünsche war die Bedienung durchweg sehr kundenorientiert und freundlich. Aus dem schmalen Blickwinkel, aus dem ich das beurteilen kann, ist dieses Speiserestaurant für Urlauber eine klare Empfehlung.

Und wie es ab Bad Gastein auf dem Alpe Adria-Radweg weiterging, erzähle ich in einem späteren Beitrag.

Herzlichst, Ihr

Rolf Koch

Die Alpe-Adria-Tour ist eine Radtour, die meine Frau und ich schon seit einiger Zeit auf dem Zettel hatten. Start in Salzburg, Ziel ist der Golf von Venedig. Leser meines Blogs wissen, dass Fahrradfahren eine der Leidenschaften ist, die ich mit meiner Frau teile. Im Urlaub dann gerne mal mit E-Bike, genauer gesagt: Pedelec. Damit kann man sich dann auch mal auf anspruchsvollere Landschaftsprofile einlassen.

Zum Beispiel bei einer Tour durch die schottischen Highlands oder einer Tour durchs Salzkammergut (hier, hier, hier und hier) oder halt bei der Alpe-Adria Tour, etwa 410 km Strecke, in Teilen anspruchsvoll. Der garstigste Anstieg erwartete uns in Bad Gastein auf den letzten Metern zum Hotel Salzburger Hof. Aber der Reihe nach.

Nach Salzburg

Unsere Alpe-Adria-Tour startete in Salzburg und ging über 7 Etappen bis nach Grado am Golf von Venedig. Gebucht hatten wir die Tour wieder bei Eurobike, nachdem wir dort bereits mehrfach gute Erfahrungen gemacht hatten.

Die erste Frage, die wir zu Beginn unserer Reise zu lösen hatten, war: Wie kommen wir nach Salzburg? Bahn oder Auto?

Und die zweite Frage war: Wenn wir nicht die Fährnisse einer Bahnfahrt von Wiesbaden nach Salzburg auf uns nehmen wollen, sondern lieber den Risiken einer Autofahrt ins Gesicht blicken möchten: Wo parken wir das Auto?

Unsere Antwort auf die zweite Frage lautete: In Freilassing. Freilassing ist etwa 10 km von Salzburg entfernt und liegt etwa einen Kilometer vor der österreichischen Grenze. Dort gibt es direkt am Bahnhof gebührenfreie Parkplätze. Von da aus kann man dann direkt nach Salzburg Hauptbahnhof fahren, kostet 4,20€. Und von da aus mit dem Taxi ins Hotel.

Als wir in Freilassing angekommen waren, hatte sich unser Plan schon dahingehend geändert, dass wir von dort direkt ein Taxi nach Salzburg nehmen wollten. War ja nicht weit. Wir waren uns allerdings nicht ganz sicher, ob das mit dem gebührenfreien Parken wirklich stimmte.

Uns war natürlich wichtig, dass wir anderthalb Wochen später das Auto wieder genau dort vorfinden würden, wo wir es abgestellt hatten. Deshalb fragten wir den Taxifahrer, ob ihm irgendwelche zeitlichen Beschränkungen für das gebührenfreie Parken bekannt seien. Dies war aussagegemäß nicht der Fall. Er empfahl uns aber, das Auto eher im Industriegebiet abzustellen.

Also sind wir zunächst mit zwei Autos ins Industriegebiet gefahren, haben dort tatsächlich sofort einen Parkplatz gefunden, unser Auto abgestellt, und sind mit dem Taxi weiter gefahren nach Salzburg. Hat uns über 40 € gekostet. Aber zumindest wähnten wir jetzt unser Auto in Sicherheit.

In Salzburg, Tag 1 und Tag 2

Das Arcortel Castellani liegt etwa einen Kilometer südöstlich zum Salzburger Dom, direkt an der Alpenstraße. Ein schönes Vier-Sterne-Hotel mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet (inkl. Sekt) und einem aufmerksamen Barkeeper.

Am ersten Abend nutzten wir die Gelegenheit, die nähere Umgebung um unser Hotel bei jederzeit drohendem Nieselregen zu erkunden. Diese Ecke Salzburgs kannten wir noch nicht. Bei früheren Salzburg-Besuchen waren wir immer im Bereich zwischen Dom, Festung Hohensalzburg, Kloster Mülln, Schloss Mirabell und Kalvarienberg unterwegs.

Bei unserem Erkundungsspaziergang entdeckten wir das kleine griechische Restaurant „Aroma“. Das Interessanteste auf dem Weg dorthin war die Sportanlage, auf der in der Abenddämmerung bei beginnendem Nieselregen Fußballer trainierten. Das Interessanteste auf dem Rückweg war ein Mann, der seinen Hund ausführte und dabei einen Joint rauchte. Insgesamt beschlossen wir, am nächsten Tag doch eher wieder im Bereich zwischen Altstadt und Kloster Mülln unterwegs zu sein.

Nach der Rückkehr ins Hotel bestätigte man uns an der Rezeption, dass die beiden Pedelecs bereits auf uns warteten. Das gab uns Gelegenheit, am nächsten Tag nicht per pedes sondern per Pedelec durch Salzburg zu stromern, einfach mal die alten Stellen im Zeitraffer abzufahren.

Zunächst wollten wir etwas durch die Altstadt gondeln. Und es ist auch durchaus an vielen Stellen erlaubt, in der Fußgängerzone mit dem Rad zu fahren. Gar kein Thema. Aber mein Eindruck war, dass jegliches Rücksichtnehmen alleine den Radfahrern überlassen blieb. Wir haben unsere Räder dann schließlich abgestellt, weil es einfach zu wild durcheinander ging.

Nach einem kurzen Bummel über den Markt schwangen wir uns wieder auf die Räder und weiter ging´s. Erst mal aus der Altstadt pellen, über den Müllnersteg hin zum Schloss Mirabell, dann entlang der Salzach zur Staatsbrücke, auf der anderen Seite zurück, kurze Rast im Café am Kai, weiter zum Augustiner Bräu im Kloster Mülln. Hier vergewisserten wir uns, dass es in der Tat noch geschlossen war und erst um 15 Uhr wieder aufmachte.

Weiter ging es zum Museum der Moderne¹. Nach einem Fotostopp führte unsere Route in Richtung Festung Hohensalzburg und daran vorbei hinunter in die Altstadt.

Nun war es bereits kurz vor 15 Uhr, und also fuhren wir nun wieder hoch zum Augustiner Bräu im Kloster Mülln². Fast immer, wenn wir in Salzburg sind, besuchen wir diese urige Location. Und so auch dieses Mal.

Mit dem Pedelec unterwegs zu sein, macht die Wege deutlich kürzer. Orte und Aussichtspunkte, die wir bislang zu Fuß erkundet hatten, konnten wir so noch einmal im Schnelldurchlauf genießen. Salzburg erschloss sich uns wieder ein bisschen mehr.

Und Morgen würde es losgehen mit unserer Alpe-Adria-Tour von Salzburg an den Golf von Venedig.

Dazu in einem späteren Beitrag mehr. Herzlichst, Ihr

Rolf Koch

Seit knapp drei Jahren stelle ich in dieser Rubrik einen Wein des Monats vor. Es ist in der Regel ein Wein, den ich mehr oder minder zufällig gefunden habe. Der mir spontan zusagte oder vielleicht auch erst etwas später zusagte. Nun sind solche Zufälle nicht beliebig monatlich reproduzierbar.

Wenn ich mich also von solchen Zufällen lösen möchte, kann es auch sein, dass ich mir zu einem expliziten Thema, das mich aktuell umtreibt, einen konkreten Wein aussuche. Und wenn der mir gefällt, schreib ich darüber.

So geschehen bei meinem Wein des Monats April 2025 vom Weingut Markus Molitor von der Mosel. Ich war damals fasziniert, dass es Weine aus wurzelechten Reben gab. Also solchen, die nicht auf Reblaus-resistenten Unterlagen gepfropft sind. Wie geht das? Wie überleben diese Rebstöcke? Solch einen Wein hatte Markus Molitor im Angebot. Der gefiel mir und den stellte ich dann vor.

Kein Wein des Monats Mai 2026?

Für den Mai 2026 hatte ich eine ähnliche Idee. Wir hatten eine Alpe-Adria-Tour mit dem Fahrrad geplant. Von Salzburg über mehrere Etappen nach Grado im Friaul.

Das Friaul ist unter anderem für seine Orange Wines bekannt. Die Idee lag also nah, einen Orange-Wine aus dieser Region vorzustellen. Notfalls irgendeinen Orange-Wine. Ich hätte ihn vielleicht nicht in den höchsten Tönen gelobt. Aber ich hätte ihn fair beschrieben.

Der Plan scheiterte an der Praxis. Entlang der Fahrrad-Route lagen relativ wenig Weingüter. Größere Umwege mit dem Fahrrad wollte ich aber auch nicht machen. Letztlich war ich in zwei Vinotheken und einem Weingut. Natürlich hatte keiner Orange Wine zur Verkostung offen. Oder auch nur zum glasweisen Ausschank. Viel zu speziell.

Flötenwandertage 2026

Tja, nachdem also dieser Pseudo-Plan gescheitert war, kam doch das Prinzip Zufall zu seinem Recht. Am 30. und 31. Mai 2026 fanden die Flötenwandertage statt. Und da findet sich ein bunter Strauß von Weinen aus 22 Weingütern.

Nun wollte ich nicht alle 22 Weinstände durchprobieren. Deshalb habe ich mir die jeweiligen Homepages der Weingüter angesehen und eine streng subjektive Vorauswahl getroffen. Und auf Basis dieser subjektiven Vorauswahl bin ich von der Hallgartener Seite in den Flötenwanderweg eingestiegen und begann meine kleine Entdeckungsreise.

Mein Wein des Monats Mai 2026

Mein Wein des Monats Mai 2026 ist der 2021 Hallgartener Hendelberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE® des Weingutes Prinz aus Hallgarten.

Weine aus VDP.ERSTE LAGE® werden regelmäßig erst im Folgejahr der Lese ab Ende April in die Vermarktung gegeben, um eine gewisse Mindestreife sicherzustellen.

Wie mir Florian Prinz erläuterte, hat der Wein nun weitere 4 Jahre Flaschenreifung hinter sich. Der Wein hat damit eine sehr schöne Trinkreife erreicht. Mich hatte er sofort.

The Making of Hallgartener Hendelberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE®

Die Trauben für diesen Wein stammen aus Parzellen, in denen Schiefer und auch etwas Quarzit vorkommt. Die Weinberge sind bei einer Hangneigung von bis zu 40 % nach Süd- bis Südwest ausgerichtet, sodass die Sonneneinstrahlung als ideal bezeichnet werden kann.

Durch die gute Belüftung gerade der eher windoffenen Parzellen im oberen Hangbereich bleiben die Trauben lange gesund. Die Böden sind oftmals flach- bis mittelgründig und sehr leicht erwärmbar. Der Schiefer nimmt tagsüber die wärmenden Strahlen der Sonne auf und gibt diese des nachts wieder an die Reben ab.

In Zeiten der Klimaerwärmung profitieren die höher gelegenen Weinberge mit ihren kargen, gesteinsreichen Böden und ihrer Exposition und Hangneigung mit einem idealen Mikroklima und längeren Hängezeiten.

Es entstehen Weine, die ein Höchstmaß an Mineralität und Finesse, Eleganz und Alterungsfähigkeit zeigen¹.

Das Genussprotokoll zum 2021 Hallgartener Hendelberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE® vom Weingut Prinz in Hallgarten

Die Farbe

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen und zugleich satten Honiggelb. Die schöne Reife kündigt sich schon über die Farbe an.

Der Duft

Die Nase wird mit einem regelrechten Feuerwerk an Aromen betört. Kräutrig würzige Noten, darunter etwas Estragon, ein minimaler Hauch von Minze. Hinzu kommen deutliche mineralische Anklänge sowie Nuancen von Honig und Karamell.

Der Geschmack

Am Gaumen überzeugt ein wunderbares Zusammenspiel von feiner Säure und ausgeprägter Mineralik. Birne, Zitrusnoten und eine Spur Honig ergänzen das Bild.

Die sehr schön eingebundene Säure und die präsente Mineralik prägen den langen Nachhall dieses Weines.

Fazit:

Der 2021 Hallgartener Hendelberg Riesling trocken VDP.ERSTE LAGE® des Weingutes Prinz ist ein Wein, der sowohl die Kraft der Reife, die Leichtigkeit der etwas höheren windoffenen Lage und die Charakteristik seines Bodens eindrucksvoll präsentiert.

Wenn Zufälle zu solchen Entdeckungen führen, dann wünsche ich Ihnen viele solcher Zufälle.

Herzlichst, Ihr

Rolf Koch

Ich bin letztens über einen Spruch gestolpert, der mich ein wenig nachdenklich machte: „Worte werden viel häufiger zum Verdecken der Wahrheit verwendet als zur Offenlegung der Wahrheit.“ Da ist ein bisschen was dran. Etwas übertrieben, aber ein brauchbarer Ansatz.

Wenn man sich auf diese Sicht einlässt, verändert das zwangsläufig den gesamten Fokus.

Es erfolgt ein Perspektivwechsel. Weg von „Was will er mir sagen“ und hin zu „Was bleibt offen“.

Kleine Warnung vorweg: Dieses Tool sollte man nur sparsam einsetzen.

Es ist kontraproduktiv, wenn alles durch diese Brille gesehen wird. Denn es soll hier nicht um Misstrauen gehen. Es geht um das Bewusstsein, dass der Andere das Recht hat, etwas nicht zu sagen. Es geht darum, den anderen richtig zu verstehen, auch in dem, was er nicht sagen möchte. Die richtigen Nachfragen zu stellen und im Zweifel es auch dabei zu belassen, dass man etwas nicht erfährt. Es ist das gute Recht eines jeden, Geheimnisse bewahren zu dürfen.

Es geht nicht darum, den Anderen zu entlarven oder zu erwischen. Es geht darum, ein besseres Verständnis für die jeweilige Situation und den jeweiligen (Kommunikations-) Partner zu bekommen.

Perspektivwechsel – Teil 2

Einen ähnlichen Perspektivwechsel mit Wow-Effekt hatte ich erlebt, als ich in den 1990-ern das 4-Ohren-Modell von Friedemann Schulz von Thun kennen lernte¹. Ein Modell, das damals schon über 10 Jahre alt war. Ein sehr hilfreiches Kommunikationsmodell, nach dem eine Aussage auf 4 verschiedenen Ebenen, also quasi mit 4 verschiedenen Ohren gehört werden kann:

1. die Sach-Ebene (was ist der sachliche Inhalt der Aussage?)
2. die Beziehung-Ebene (was sagt die Äußerung über die Beziehung zwischen dem Sprecher und mir?)
3. die Appell-Ebene (was ist die Aufforderung an mich?)
4. die Selbstoffenbarungsebene (was sagt der Sprecher gerade implizit über sich selbst aus?)

Ich will hier nur auf eine Ebene näher eingehen, die Selbstoffenbarungsebene. Auch hier wieder der Blick weg vom Offensichtlichen und hin zu dem, was etwas versteckt daher kommt.

Es passiert doch allzu oft, dass man Aussagen anderer sich selbst zu Herzen nimmt. Und da bringt der Blick auf die Selbstoffenbarungsebene einen erfrischenden Perspektivwechsel: „Was sagt seine Aussage gerade über ihn selber aus?“ „Warum ist er gerade so unfreundlich?“ „Warum wirkt er so ungeduldig?“

Kurz gesagt: „Was ist denn hier sein Problem?“ Eine deutlich entspanntere Sicht als die klamme Frage: „Hab ich gerade ein Problem?“ Also: Der Perspektivwechsel von mir auf den anderen.

Ich habe versucht, diese Sicht auf die Selbstoffenbarungsebene meiner Tochter nahe zu bringen. Von klein auf. Schau auf das Gegenüber. Welche Aussage macht er gerade über sich? Wo steht er? Wo kann man ihn abholen?

Das hatte zur Folge, dass heutige Diskussionen zwischen ihr und mir immer wieder auf die Meta-Ebene rutschen und sie mich nach meinen Beweggründen fragt. Ist manchmal lästig. Aber ich bin riesig stolz auf meine Tochter. Sie macht das wesentlich besser als ich.

Perspektivwechsel – Teil 3

In beiden vorgenannten Fällen geht es um den Blick auf das nicht so Offensichtliche. Es ist immer wieder allzu verführerisch, das Offensichtliche im Blick zu haben. Aber richtig gut wird es, wenn man den Blick auf die versteckten Aspekte legt.

Was bleibt

Apropos Perspektivwechsel und Selbstoffenbarung: Ich frage mich gerade, was ich hier eigentlich zum Ausdruck bringen will. Und was ich verschweigen will.

Warum blogge ich überhaupt?

Die Antwort ist eigentlich einfach: Ich blogge über Themen, die ich interessant oder gar wichtig finde und bei denen ich meine, dass dies hilfreich sein könnte. Meine Hoffnung ist, dass irgendjemand von dem, was ich hier schreibe, profitiert. That´s it.

Und worüber schweige ich? Nun, darüber möchte ich vermutlich nicht reden. Und das ist okay!

Herzlichst, Ihr

Rolf Koch

Ob man dem Namen der Rose nachspürt oder ein Konzert im Rahmen des Rheingau Musik Festivals besucht oder ob man von Kloster Eberbach eine Wanderung im Rheingau startet – die Atmosphäre des im Jahre 1136 gegründeten Zisterzienserklosters gibt allem einen ehrwürdigen Rahmen.

So waren wir auch früher ab und an in der Klosterschänke. Es war urig, aber es gab auch ein paar Themen, die mir missfielen.

Ich will hier nicht weiter darauf eingehen. Will nur sagen: Das jetzige Ambiente ist ein ganz anderes.

Das geht beim Empfang los, geht weiter mit dem aufmerksamen Service und endet nicht bei dem vorzüglichen Essen, das erkennbar mit viel Sorgfalt angerichtet wurde.

Betrieben wird die Klosterschänke nun seit November 2025 in Eigenregie der Stiftung Kloster Eberbach unter der Leitung von Rosa Roccaro, die in Wiesbaden mit ihrem Restaurant Butta la Pasta ihre kulinarische Handschrift zeigte².

Küchenchef ist Miguel Sattler, der bereits als Küchenchef auf Burg Crass wirkte und über 15 Jahre das „Restaurant im Baiken“ prägte³.

Wenn sich dieser positive Eindruck bestätigt, würde ich es auch in meine Empfehlungsliste aufnehmen. Weil es wieder Spaß macht und der Besuch eine angenehme Zeit ist.

Herzlichst, Ihr

Rolf Koch

Quellen und Links